Endelig kom jeg ind for at se Yayoi Kusama udstillingen på Louisiana. Billeder af udstillingen har været delt overalt på de sociale medier, men det gør den ikke mindre spændende. Netop udstillingsformen, hvor man kan komme ind i forskellige sjove rum, gør den yderst tilpasset til at blive delt på de sociale medier og giver en lidt anden oplevelse. Me like!
Jeg er den type pige, som elsker at prøve nye steder og helst bare vil et nyt sted hen, når jeg skal ud og spise. Indimellem dukker der bare nogle steder op, som får mig til at komme igen og igen. Heriblandt er Da Salvo. Spistestedet består både af en finere restaurantdel og en mere pizzeria-agtig-del i kælderetagen. Jeg har kun været på sidstnævnte, men hold op hvor laver de gode pastaer og pizzaer. Min absolutte yndlingspizza stammer herfra, deres kartoffelpizza nr 14. Stedet er altid fyldt med glade italiensktalende gæster, deres pasta er alle hjemmelavede og portionerne er dejlig store - jeg er vild med det!
Handan er en typisk kinesisk (stor)by. Hvad dette indebærer? En masse biler, slem forurening, folk uden manérer, grimme skulpturer overalt, fattige og rige side om side men altid lækker mad rundt omkring. Jeg tilbragte 10 dage i Handan i sommers, hvor jeg efter de første to gange kendte det nybyggede storcenter ud og ind, og hvor jeg spiste en masse hotpot og 饼, som er brød, hvilket man spiser meget af i denne provins og generelt i det nordlige Kina.
Billedet er taget i en baggård, hvor kæresten er igang med at tænde bål for de mange lammespyd vi senere på dagen mættede os i. Grillspyd hedder iøvrigt 串 eller 串儿 på kinesisk og udtales på ægte kinesisk vis: chuarrrrrrr :)
Jeg har været så heldig at få en bunke ansigtsmasker af en ven, som netop har været på ferie i Seoul. De skal bruges 2-3 gange om ugen og hjælpe mig med at bekæmpe min ørkentørre hud her i den kolde tid :) ansigtsmasker er måske ikke så udbredt her i Danmark, men i Korea er det nærmest en del af rutinen kan nærmest ikke undværes. Jeg er selv vild med det, da masken blot skal sidde på i ca. 20 minutter (jeg gør det lige inden sengetid) og overskydende indhold herefter bare skal masseres blidt og bare lade sig suge ind i huden mens man sover. Dejlig nemt, og det efterlader min hud hydreret :)
Jeg har været fan af matcha i lang tid og har længe ventet på at det skulle gå hen og blive tilgængeligt her i København. Efter Emmerys introducerede deres mactha latte var jeg sikker på, det var starten på en bølge. Sjovt, at dens selling point dog skulle være antioxidanter, jeg er sikker på at de i Asien ikke går særlig meget op i det og det blot er blevet et hit pga. smagen :D
Indtil nu, får jeg mit favorite fix af matcha hos Madhatter på Sankt Hans Torv, de har virkelig en god matcha-bubbletea!
Den bedste matcha-is jeg har smagt er fra Via Tokyo i Hong Kong, en lille butik som har en lang kø udenfor på de fleste tidspunkter af døgnet. Men det er virkelig et besøg værd, især når man elsker matcha som mig. Udover matcha-is har de også en is med milktea smag som er til at dø for!
Da vi lavede 叉烧/char siu ud af 2 kg kød sidst, var der lidt (meget) tilovers. Det benyttede vi os af og fik lavet nogle crispy char siu buns. Projektet var lidt et forsøg på at efterligne dem man kan få på Tim Ho Wan i Hong Kong, som er den billigste michelinrestaurant i verdenen. De er virkelig gode!! Resultatet var tilfredsstillende og er et godt alternativ til de 'originale' indtil vi igen rammer Hong Kong ;)
Det hele startede egentlig med, at denne opskrift dukkede op på min newsfeed på facebook.Det passede jo perfekt, for igen havde vi en hel pose gulerødder i køleskabet, som ikke blev brugt og sikkert var endt i skraldespanden en uge efter.Så fortvivl ej, hvis du altid har en masse gulerødder du ikke når at bruge - lav denne suppe! :)
Ingredienser:
1/2 kg gulerødder
1 butternut squash
1/2 løg
1/2 bouillonterning
Timian
Salt
Peber
Evt. sesamsalt
Evt. purløg
Sådan gør du:Hak løg. Skær gulerødder og squash i tern, så småt som du orker, da det skal pureres senere alligevel.Steg løg i noget olie indtil de er gyldenbrune.Kom herefter gulerødder og butternut squash i gryden og steg lidt.Kom vand i, så det ca. dækker indholdet af gryden, kog op.Lad herefter retten simre indtil grøntsagerne er bløde (ca. en halv time), hvorefter de blendes.Tilsæt vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.Smag til med salt og peber.Vi spiste suppen med sesamsalt og purløg som topping og med brød til.Det var et hit og skal klares gøres igen, næste gang vi har gulerødder tilovers ;)
Jeg havde fået et gavekort til 2 x kagebord på Nimb Terrasse til min fødselsdag, så det var jeg inde og prøve mens Tivoli stadig havde sommer-åbent. For 295 kr får man et glas bobler, kaffe eller te og kage ad libitum. Udover dette skal man også betale for indgang til Tivoli, medmindre det er udenfor sæson :)
Kagebordet var overdådigt! Min yndlingskage var uden tvivl passionsfrugt-pistacie-mousse-kagen som ses på det nederste billede.
Jeg må dog ærligt indrømme, at jeg slet ikke havde nok plads i maven til at smage så meget, så en anden gang nøjes jeg bare med et stk kage på Bertels ;)
Ingredienser:1 kg oksekød - gerne en fed udskæring
(Jeg brugte oksecuvette, hvor det yderste lag fedt blev skåret af)
Krydderiblanding bestående af:
Nellikker, tørrede appelsinskaller, lakridsrod, fennikelfrø, spidskommen, sichuanpeber mm.
Blandingen kan købes i de kinesiske butikker bag Hovedbanen, posen ses på billedet.
2 tomater i både
1/2 løg
5 fed hvidløg
1 stor klump ingefær
2 forårsløg
Fond eller bouillonterning.
Fremgangsmåde:Skær kød i tern. Kog dernæst kødet og skum af ved at fjerne skummet kun,
eller også skift vandet ud med noget nyt.
Herefter puttes alle krydderier i en pose (jeg brugte en tepose), som kommes ned i gryden med det nye vand og koger med.
Tomater, ingefær, hvidløg og forårsløg puttes ligeledes med ned i gryden.
Tilsæt fond eller bouillon efter pakkens anvisning, jeg brugte pulverformen.
Jeg lod retten simre i ca. 3-4 timer, hvorefter kødet er dejlig mørt og suppen super smagfuld!!
Server med:Jeg brugte håndskårne nudler, de er super lækre og har masser af tekstur i sig.
Igen er disse købt i en kinesisk butik bag Hovedbanen.
Server med hakkede forårsløg, koriander og evt. noget chili :)
Ingredienser:
1 kg nakkefilet
6 spsk. char siu sauce (fås i de kinesiske butikker)
2 spsk. honning
1 spsk. maltose-sirup
2 spsk. soya
4 fed hvidløg
3 spsk. hoisin sauce (valgfrit)
Fremgangsmåde:
Kødet skæres i aflange stykker som på billedet.
Marinaden laves ved at blande Char siu sauce, honning, soya, hvidløg og hoisin sauce (valgfrit).
Kødet skal marineres i minimum 24 timer i køleskabet (jeg lod den stå i to døgn).
Ovnen tændes på 150 grader celcius på varmluft.
En bageplade overdækkes med sølvpapir og stilles i nederste del af ovnen.
Kødstykkerne hænges op i kroge på en bagerist, således de kan hænge som på billedet.
Overskydende marinade blandes op med maltose-siruppen og pensles på kødet hvert 15. minut.
Efter ca. en time til halvanden time, har kødet fået en skinnende overflade og lækker stegeskorpe, og det er hermed færdigt.
Spis det gerne som skiver i pandebrød eller buns, med mayo, agurk og forårsløg, MUMSSS!
 |
| cookie sandwich med vanilie og ispind med mango-passionsfrugtssmag |